Isländische Küche

Hæ, darf ich mich vorstellen? Ich heiße Ursula. Ich bin 2004 das erste Mal nach Island gereist, zusammen mit meinem Mann, und bereits auf dieser ersten Reise entstand unsere Leidenschaft speziell für die isländische Küche. Mittlerweile waren wir schon unzählige Male in Island und es zieht uns immer wieder hier her. Etwa 2009 habe ich angefangen, isländische Rezepte zu sammeln, zu übersetzen und nach diesen Rezepten zu kochen, um uns ein bisschen Island nach Hause zu holen. Unter dem Motto "sie kocht, er isst" betreibe ich seit 2014 meinen Blog "Islandfan Kochbuch" und im April 2015 habe ich, gemeinsam mit meinem Mann Markus, die schönsten und typischsten isländischen Rezepte in unserem Kochbuch "Leckeres Island: Das große Koch- und Backbuch" herausgebracht. In Zusammenarbeit mit ZAUBER DES NORDENS kann ich nun mit diesem Sonderheft die Gelegenheit nutzen, meine Liebe zur isländischen Küche mit Euch zu teilen und Euch die kulinarischen Traditionen des Landes ein bisschen näher zu bringen, die schließlich viel mehr umfassen als fermentierten Eishai und Gammelrochen. So viele leckere Gerichte - von frischem Lamm, Lachs und Graupen über hausgemachten Skyr bis zu Karottenkuchen und Zimtschnecken! Kær kveðja herzliche Grüße, Eure Ursula

Seit ihrer ersten Island-Reise 2004 ist die Autorin Ursula Jäger in dieses wilde Land im hohen Norden verliebt - und ganz besonders begeistert sie sich für die isländische Küche. Da es damals noch kaum isländische Rezepte auf Deutsch gab, fing sie an, selbst Rezepte zu sammeln. Mittlerweile spricht sie auch die Landessprache, um Rezepte lesen und verstehen zu können. Auf ihrem Blog "Island-Fan Kochbuch" stellt sie seit 2014 isländische Rezepte vor, um ihre Liebe zur isländischen Küche zu teilen und ihren Lesern die kulinarischen Traditionen dieses Landes zwischen Feuer und Eis näher zu bringen. Aus dem Blog entstand 2015, gemeinsam mit ihrem Mann, ihr erstes Kochbuch "Leckeres Island: Das große Koch- und Backbuch". Im Jahr 2021 erschien das zweite Buch "Leckeres Island zur Weihnachtszeit - Rezepte und Traditionen". Die Autorin lebt mit ihrer Familie bei Frankfurt am Main und seit 2020 auch mehrere Monate im Jahr auf Island.